lunes, 26 de julio de 2010

Naranjas


Etimología
Del árabe hispano naranǧa, este del árabe. nāranǧ, este del persa nārang, y este del sánscrito. nāraga. El término naranja procede del sánscrito “narangah” o del dialecto tamil, donde se vincula con “Veneno para los elefantes” porque según una leyenda sánscrita, un elefante murió comiendo naranjas

Origen
Sureste de Asia (China)
El arqueólogo francés Loret encontró pinturas en el templo de Karnak, y Killerman identificó semillas de agrios en sus excavaciones del sur de Babilonia, cuya antigüedad las sitúa 4000 años a. de C., estableciendo el autor que los agrios aparecieron en Mesopotamia. Otros autores atribuyen a Grecia la expansión de estas especies por Europa a principios de la era cristiana. Esta idea es rebatida por otros que, si bien no descartan un posible origen de los agrios en Mesopotamia, compartido con Palestina, argumentan una malinterpretación de Teofrasto, quien localiza su origen en Persia y que sólo posteriormente Grecia perteneció al reinado persa, lo que no justifica su presencia en la península helénica. Arabia, para algunos autores, es el origen último de los agrios

Personajes relacionados

Emperador Ta - Yu (siglo XXIII a. de C.): Impuestos
Virgilio (70 a.C. -19 a.C): “Obra Geórgicas”
Lucius Junius Moderatus o Columela (S. I): Obra “Historia Natural”
Palladio (S. IV): Obra “Tratado de Agricultura”
Chi-Han (304): Obra “Plantas de la región del sureste”
Han Yen-Chih (1179): Obra “El tratado de las naranjas”
Isidoro de Sevilla (562 - 636): Obra “Etimologías”
Ali al-Masudi (943): Obra “Prados Dorados”
Ibn Suleyman (S. X): Obra "Tratado de los alimentos"
Avicena (1030): Obra "Canon de medicina"
Inb Jamiya (1171 - 1193)
Ibn al Awan (S. XII)
Abu Zaccaria (S. XII): Obra "El libro de la agricultura"
Ibn el-Beithar (S. XIII)
Herrera (1513): Obra “Tratado de Agricultura General”
Leonardo di Ser Piero d'Antonio o Leonardo Da Vinci (1452 - 1519): Sopa de naranja
Pacello da Mercogliano (1455 - 1534): Diseñador de jardines
San Francisco Javier (1506 - 1552)
Lazarillo de Tormes (1554): Tratado V: “Cómo Lázaro se asentó con un buldero, y de las cosas que con él pasó”
Mateo Alemán (1547 - 1615): Obra titulada “Guzmán de Alfarche”
Louis XV de Francia (1710 - 1774): Invernaderos y Orangerie
Maximilien François Marie Isidore de Robespierre (1758 - 1794): Pirámides de naranjas
Antonio de Alcedo (1735 - 1812): Obra Diccionario geográfico histórico de las Indias occidentales o América
Josefina de Beauharnais (1763 - 1814): Orangerie 
Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832): Obra titulada “Mignon”
Padre Clementine: Creador de la naranja Clementina

La naranja en la cocina

Argentina

Ensalada de fruta y Clericó: Es un componente imprescindible para estos postres

Brasil
Feijoada

China

Sorbete de naranja
Francia
Orange en sorprise
Orange (tranches) glacées
Orange à la tsarine
Crêpes Suzette
Salsa Bigarrade
Salsa Mouseline
Espárragos en Boisson con mantequilla de naranja

Inglaterra

Salsa de Menta

Italia
Minestrone de frutas
Sopa de naranja y limones con gallina y huevos (Leonardo Da Vinci)

México

Es parte del condimento Achiote (Zumo)
Otros
Se utiliza en zumos, fruta fresca, mermeladas o confite de cáscaras.
También la naranja se usa para elaborar jugo congelado y envasado (Naranjada), extractos, bebidas (Triple Sec) y conservas


Datos Curiosos

Babilonia
En la antigua Babilonia, existió una reina conocida como Semíramis que mandó traer de la China dos millares de naranjos para que su espléndido palacio siempre oliese a azahar y al aroma de su fruto.

China

Los chinos son los creadores del sorbete de naranja

Narra una fábula popular china que el Sol, agotado de tanto trabajo durante un largo verano, decidió descender a la Tierra para descansar. Y como no lo podía hacer tal cuál era, decidió transformarse en naranja para, de esa forma, introducirse dentro de las casas

Arabia

En muchos hogares musulmanes verter algunas gotas sobre los hombros del visitante como señal de hospitalidad, transmitiéndole de esa manera el deseo de que vuelva a nuestra casa. Esta costumbre también es tradicional en los restaurantes más populares cuando el cliente se retira. Es una de las esencias más refinadas, y su precio así lo demuestra

Argentina
A los hoyuelos provocados por la celulitis se los denomina “Piel de naranja”

La frase “Anda a chupar naranjas” es una frase despectiva de connotaciones racistas preferentemente orientada a personas de nacionalidad paraguaya

La frase “Chupate esta naranja” representa el vanaglorio de una persona con relación a otra frente a una determinada situación

Media Naranja: f. Coloq que denomina a la compañera, novia, pareja, etc.. de una persona por las afinidades que mantienen.

Toronja: En Argentina esta palabra es sinónimo de naranja

India
Azahar: Es la flor del naranjo y es conocido como el símbolo de la virginidad

Otomanos
En el café turco se echan unas gotas de naranja antes de tomar el primer sorbo. Esta última costumbre es el legado de la presencia otomana en Túnez

Europa
En Europa existe un museo de la Naranja

España – América (México)
Los españoles durante la colonización del continente traen de Europa determinado tipo de naranjas

Argentina

Provincia de Corrientes, Departamento de Bella Vista, Ciudad de Bella Vista: Esta ciudad es la “Capital provincial de la Naranja” debido a la alta producción de este cítrico

Eslovaquia
Las naranjas se reservan para consumirlas en las festividades ya que estas son importadas

Europa
Paul Cézanne pintó numerosos cuadros de naranjas que constituyen obras maestras de una composición formal

1978:
Argentina


En la final del mundial de fútbol, de este año y realizada en este país, al equipo holandés se lo denominaba “La naranja mecánica”, este nombre fue otorgado a la selección por los jugadores neerlandeses Johan Cruyff  y Johan Neeskens y el color de sus camisetas

1980

El corredor Emerson Fittipaldi al retirarse de la F1 se dedicó al negocio de las plantaciones de naranjos

2004
31/10/ 2004
Ucrania

Se celebran las cuartas elecciones presidenciales desde la independencia en donde surge la llamada Revolución Naranja (Color que distinguía a los seguidores de Yúshenko) por un fraude descubierto en las elecciones.





Religión, Literatura, Pintura y Música
2700 a.C.
Juegos de Egipto: Los magos egipcios destacaron por su habilidad con el truco de las copas y las pelotas: consistía en hacer que una serie de pelotas pequeñas pase invisiblemente de una copa o un cuenco invertido a otro. Finalmente, las pelotas se transforman en esferas más grandes, o en objetos tan inesperados como naranjas

Grecia
Literatura y Mitología
En su obra Histoire naturelle del oranges, los franceses Riso y Poiteau describen el origen y expansión de los agrios según la mitología griega. De acuerdo con estos autores, la más antigua noción que se tiene sobre los agrios se halla unida a las expediciones de Heracles, a quien se le atribuye la conquista de las manzanas de oro del jardín de las Hespérides

19 a.C.
Virgilio fue el primer escritor latino que mencionó el cidro en sus Geórgicas, destacando sus características antirreumáticas y como antídotos de venenos. Resulta sorprendente que en la Biblia, en la que se reconocen más de 200 especies, no exista una referencia clara a los agrios

S. I
Columela en su Historia Natural cita diversos aspectos relacionados con las características, cultivo y propiedades del cidro

S. I
La cultura griega también cita a los agrios en sus escritos de principios de la Era Moderna.

Dioscórides de Anarzaba describe en su  Materia médica las propiedades medicinales del fruto y la semilla de la naranja

S. II
Galeno de Pérgamo recomienda su corteza como tónico estomacal

304
Chi-Han en su libro Plantas de la región del sureste, describe los naranjos, limoneros y mandarinos, junto con lo que se podría denominar primera cita bibliográfica sobre el control biológico de plagas al recomendar la colocación de bolsas llenas de unas hormigas amarillo-rojizas, en las ramas de los árboles, capaces de comerse una gran cantidad de insectos dañinos para éstos

S. IV
Palladio explica en su Tratado de Agricultura labores agrícolas propias del cultivo del cidro, como transplante, reproducción, poda, riego, fertilización ..., que el mismo había experimentado en sus plantaciones de Nápoles y Cerdeña

600
La primera cita sobre naranjos en España se debe a Isidoro de Sevilla quien en sus Etimologías menciona a las naranjas, pero haciendo referencia a los poemas de Virgilio. La posibilidad de que no las conociera, por tanto, no es descartable

S.X
Ibn Suleyman, israelí nacido en Egipto, en su "Tratado de los alimentos" cita numerosas propiedades medicinales y de otro tipo del cidro y su zumo

943
Ali al-Masudi, historiador y geógrafo de Bagdad en su obra Prados Dorados en la que describe la importancia de las condiciones climáticas sobre las características y propiedades de la naranja amarga (Citrus aurantium L.) y el naranjo, en lo que podríamos denominar primer estudio sobre la adaptación ecológica de las especies o variedades

S. XI
España: El naranjo amargo y el limonero llegaron de manos de los árabes, a través de África y procedentes de Arabia. Del naranjo dulce (Citrus sinenis (L.) Osb.) se desconoce cuando y cómo fue introducido en España y no existe ninguna referencia anterior al siglo XVI relativa a esta especie. Sin embargo existen fundadas razones para creer que su presencia se remonta a mediados del siglo XV, introducido por los genoveses a través de sus rutas comerciales con Oriente. En efecto, Herrera en su tratado de Agricultura General, publicado en 1513, dedica un capítulo a los naranjos y limoneros, lo que prueba que en sus tiempos el cultivo de estas especies era ya conocido.

1030
Avicena, Ens. obra "Canon de medicina", insiste en las características medicinales del cítrico y proporciona las primeras recetas de zumo de naranja amarga para preparar jarabes y productos medicinales

1179
Han Yen-Chih en su obra El tratado de las naranjas describe con detalle hasta 27 variedades de naranjos, así como técnicas de vivero, transplante injerto, riego, reconocimiento de plagas, enfermedades y alteraciones, y refiere algunas de sus propiedades medicinales

Ibn Wahsiya, agricultor iraquí, señala en su libro La agricultura nabatea la presencia del limornero en Irak y menciona el naranjo amargo y el cidro como oriundos de la India.

S. XII / XIII
Abu Zaccaria, natural de Sevilla, e Ibn el-Beithar (siglo XIII), fueron los dos árabes españoles más distinguido. El primero no legó una importantísima obra, "El libro de la agricultura" (traducido por Banquieri, en 1802), auténtico texto de revisión en cuantos conocimientos hasta entonces se tenían. En el capítulo dedicado a los cítricos describe, separadamente, el cidro, naranjo amargo, azamboa o bastanbón (probablemente pomelo) y el limonero, menciona alguna de sus variedades, irreconocibles en la actualidad. Trata sobre diversas prácticas culturales, como transplante, riego, abonado orgánico, poda, aclareo, apuntalado de ramas y refiere algunas fisiopatías. El segundo publicó el Diccionario de los remedios sencillos en el que se describe tres métodos para la extracción del aceite del cidro, que han perdurado, con ligeras variaciones, hasta tiempos muy próximos, y señala sus propiedades medicinales

1482 -1519
Italia: Obra titulada “Apuntes de cocina” del escritor Leonardo di Ser Piero d'Antonio o Leonardo Da Vinci (Sopa de naranja y limones con gallina y huevos)

1549
15/8/1549
Religión Católica Apostólica Romana: San Francisco Javier encuentra grandes plantaciones de naranjos en esta zona (Japón - Puerto de Kagoshima)

1554
España: Las naranjas son mencionadas en un fragmento del Lazarillo de Tormes (Tratado V: “Cómo Lázaro se asentó con un buldero, y de las cosas que con él pasó”)

1599
En la obra titulada “Guzmán de Alfarche” de Mateo Alemán, uno de los personajes pondera los productos españoles “Allí estaba la… naranja y toronja de Plasencia”

1786 - 1788
Obra titulada “Mignon” del escritor Johann Wolfgang von Goethe (Hace referencia a las naranjas en Italia)

1786 - 1789
Crónicas de Antonio de Alcedo (Obra Diccionario geográfico histórico de las Indias occidentales o América – Coioacán, Chaco, Chile, México, Paraguay, Puerto Rico, Río Amazonas)

1921
Es compuesta la opera El amor de las tres naranjas, su autor Serguéi Serguéievich Prokófiev

Argentina: Existe un tango denominado “Naranjo en flor”. La letra y el ritmo, espectacular (Disfrutenlo)

1958 - 1981
España:
Obra titulada ““Del monte a la cocina” del escritor Alvaro Cunqueiro

1972
Zuecos y Naranjas (Monserrat del Amo - Obra infantil llevada a la televisión)

1984
Obra titulada Las naranjas maquilladas (Néstor Tabeada Terán)

1902
Religión Católica Apostólica Romana: El Padre Clement crea una nueva variedad de naranja: La Clementina

1993
Figuran las naranjas en el último fragmento de la obra Dublineses de James Joyce titulada  “Los muertos”, (Dublineses es un libro de cuentos del escritor irlandés James Joyce sobre las gentes de Dublín. En el último relato “Los muertos” menciona a un grupo de familiares y amigos se reúnen para celebrar la cena de Navidad)



Un poco de historia


Fecha


Lugar

Desarrollo

S V a.C.

China
La cita más antigua que se conoce procede de China y pertenece al Libro de la Historia (siglo V a. de C.). En este se explica como el emperador Ta-Yu (S. XXIII a.C.) incluyó entre sus impuestos la entrega de dos tipos de naranjas, grandes y pequeñas. Ello indica el alto valor que se atribuía a esta especie. La identificación de ambos tipos no puede estar, lógicamente, pero podría tratarse por la distinción explícita del tamaño de pummelos y mandarinas

S IV a.C.

Hasta este siglo no se vuelve a registrar otra información. Teofrasto, escritor griego discípulo de Aristóteles, recoge en su obra Historia de las plantas, una amplísima información sobre más de 500 plantas, fruto de los viajes de Alejandro Magno en su conquista de Asia. En ellas alude al cidro (Citrus medica L.), especie conocida en Media y Persia al que denomina manzana médica (Malus Medica) y del que describe sus propiedades medicinales y aromáticas, así como los caracteres morfológicos de sus flores

S. I


Lejano Oriente - Europa
Llegan las naranjas a Europa desde el Lejano Oriente
S. I
China - India
La naranja aparece en la India en este siglo, proveniente de la China

1279
China – Imperio Mongol – Europa
Durante la era mongol y gracias a este pueblo llegaron a Europa descubrimientos chinos tales como el cultivo de la planta de la naranja

S. X



Arabia – Mediterráneo europeo (Sicilia – Península Ibérica)
Los árabes introdujeron la naranja agria en la región mediterránea

S XII
Arabia – España
Durante la invasión árabe a la Península Ibérica los árabes desarrollaron el cultivo de naranjos
En España, el naranjo está presente desde el siglo VII, aunque no es descartable que se conociera con antigüedad dadas las relaciones existentes con Italia donde, se sabe de su existencia varios siglos antes. La posibilidad de su presencia en las Islas Baleares durante el siglo V ha sido también contemplada, sobre todo porque parece probable que los agrios llegaran a la península Ibérica, desde Italia, a través del Mediterráneo. Ningún autor ha fijado la época en que comenzó a cultivarse en el litoral Mediterráneo; sin embargo Ibn al Awan, señala en sus escritos la existencia de plantaciones de cítricos en Sevilla a fines del siglo XII.

S. XV
Europa – Italia
La variedad de naranja dulce la difundieron los comerciantes genoveses

1499
Francia
Gracias al italiano Pacello da Mercogliano, actualmente se conserva la “Orangerie”, un invernadero para naranjos, probablemente el primero de este tipo construido en Francia

S. XVII
América
Las naranjas son trasladadas al continente

1661
Francia, Palacio de Versalles
Se realiza la construcción de los Jardines de Versalles (Huerto Real de Louis XV - Invernaderos y Orangerie)

S. XVIII


Unión Sudafricana - Australia
Las naranjas llegan a estas regiones
1769


E.U.A (Estado de California)
Las naranjas son trasladadas a esta región

1845

España
El mandarino es introducido en este año, el conde de Ripalda promueve, a través de la sociedad económica de Amigos del País, la aclimatación de   injertos en Valencia. Pero no es hasta 1856 que se inicia su cultivo a partir del material vegetal importado a la Plana de Castellón por D. José Polo de Bernabé procedente probablemente, de Palermo, Génova y Niza, donde se conocía su cultivo.

2005
España
La producción de naranjas oscilaba las 3.000.000 de toneladas



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