Alfajores Havanna
Comentarios del
video de youtube sobre este video (Una gran verdad)
@yosoy200 fijatedel
minuto 3.59 hasta el minuto 4 de 10 uno solo usa guantes, se que es dificil
trabajar con guantes, perooooo aca en argentina solo se usan el dia que caen
los controles, tipico de aca.
@yosoy200 ahi se ve
claro o estoy ciego? el pelado agarra la margarina sin guantes, los alfajores
me encantan eso lo dejo claro. compren una caja de guantes! son baratos;p
Datos interesantes
Primera receta árabe del alfajor:
Una azumbre de miel blanca, tres medios de avellanas y una libra de almendra,
todo ello tostado y trozado; onza y media de canela en polvo, dos onzas de
matalauva, cuatro adarmes de clavo y otros cuatro de cilantro, todo tostado y
molido; una libra de ajénjoli tostado, ocho libras de polvo de moler sacado de
rosquillos de pan sin levadura, muy cocido en el horno, con media libra de
azúcar etc..
Argentina: Una ironía del márketing con respecto a los
alfajores
En la década de los años 70 una
publicidad de televisión tenía el siguiente tema musical
“Volvere con mi caja de
alfajores Balcarce Mar del Plata mi amor, mi amor”.
Los turistas que van a la ciudad
de Mar del plata, como costumbre arraigada, tienen la característica que de
regreso a su lugar de origen, llevan a sus familiares alfajores de marca
Havanna y no de marca Balcarce y esto, no solamente constituye una ironía, sino
que Balcarce es una ciudad de la Provincia de Buenos Aires y el logotipo de los
alfajores Balcarce es un lobo marino, emblema indiscutible de la ciudad de Mar
del Plata
Breve cronología
711
España: Con la caída del
Rey Rodrigo (Visigodo) por parte de los árabes comienza un proceso de
interrelación cultural, la alimentación es el primer contacto entre estas dos
sociedades y la pastelería árabe no esta exenta de este hecho, apareciendo en
las costumbres españolas el consumo del alfajor entre otros manjares
S. XVIII
España: El alfajor era una
tradición en la Córdoba española (Conventos y casas religiosas), consistía en
dos bizcochos cuadrados, unidos entre sí por dulce de leche, cubiertos por un
vidriado de azúcar llamado tableta.
S XIX
Fue desconocido el significado de
la palabra alfajor hasta bien entrado este siglo.
1840
Argentina: Ciudad autónoma
de Buenos Aires: Augusto
Camas inaugura la primera fábrica de alfajores
1943
Argentina: Provincia de
Buenos Aires, Partido de Tandil, Ciudad de Tandil: Confitería “El Indio” de
Sulspicio H. Martinez y Confitería Larroque
1947
Argentina, Provincia de Buenos
Aires, Partido de General Pueyrredón, Ciudad de Mar del Plata: Inaugura la
fábrica de alfajores Havanna
1963
Argentina, Provincia de Buenos
Aires, Partido de Tandil, Ciudad de Tandil: Inaugura la fábrica de
alfajores Payes
2008: 9/2008:
Argentina, Provincia de Buenos
Aires, Partido de General Pueyrredón, Ciudad de Mar del Plata: Con motivo
del 5º festival de gastronomía de la ciudad se elabora un alfajor gigante de
150 kg; la realización de este dulce es realizada por 13 Chefs pertenecientes a
escuelas de cocina de la misma ciudad. Aproximadamente unas 30000 personas
degustan este postre.
Retroenlace
Le Noble, Desarrollos
gastronómicos:
La Guerra y los alimentos: Invasión musulmana a Iberia (Año 711)
La Guerra y los alimentos: Invasión musulmana a Iberia (Año 711)
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