Salsa Tabasco
Etimología
Es una palabra indígena de centro América que significa " Tierra donde el suelo es caliente y húmedo". Otros dicen que se podría traducir como "Lugar de corales o ostras". McIlhenny, su creador, originalmente deseaba llamarla salsa "Petite Anse" (La isla era conocida como Petite Anse). Pero cuando miembros de la familia no estuvieron de acuerdo con el uso comercial del nombre de la isla de la familia el optó por la marca Tabasco.
Datos Obtenidos
Salsa compuesta de una variedad especial de chile rojo envejecido. La mezcla de chile es fermentada y envejecida durante tres años en blancos barriles de roble, al igual que el vino mas fino, y cada barril es personalmente inspeccionado por un miembro de la familia McIlhenny antes de la producción final.
Personajes relacionados
Familia McIlhenny
El tabasco en la cocina
Usada especial para salsas tradicionales, encontramos dos variedades: industriales la roja y la verde
Salsa pico de gallo: Morrones asados, hechos pasta y condimentados con salsa tabasco
Salsa guacamole: cebolla, aguacate, salsa tabasco, tomates y limón
Cronología
1860
Avery Island: La receta de la invención pertenece a la familia de Edmund McIlhenny quien cultivó las primeras plantas de chile rojo en Avery Island.
1868
Se funda la Compañía McIlheny elaborando su famosa salsa Tabasco
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