Simpática y agradable versión casera de los huevos a la Benedictina
Etimología
Huevos: Del latín Ovum
Benedictinos: Por el apellido de la persona que los pidió
Huevos: Del latín Ovum
Benedictinos: Por el apellido de la persona que los pidió
Historia
Varias historias como de costumbre para ser el acreedor de algo
En una entrevista realizada en la columna "Talk of the Town" del The New Yorker en el año 1942, el año antes de su muerte, Lemuel Benedict, un corredor retirado de Wall Street, reclamaba en el lujoso Waldorf Astoria en el año 1894 encontrar la cura a la resaca y para ello ordenó: "buttered toast, poached eggs, crisp bacon and a hooker of hollandaise" (tostada con panceta huevos escalfados y salsa holandesa). Oscar Tschirky, el maître d'hôtel y conocido como la leyenda: "Oscar of the Waldorf", se impresionó por la petición y pronto lo incluyó en el menú de desayuno, pero substituyó la tostada por el English muffin
Craig Claiborne en septiembre del año 1967 escribió una columna en The New York Times Magazine sobre la carta recibida por Edward P. Montgomery, un Americano que residía en Francia. En ella, Montgomery relataba que el plato fue creado por Commodore E.C. Benedict, un banquero que murió en el año 1920 a la edad de 86. Montgomery incluyó una receta para los eggs Benedict, mencionando que fue enseñada por su madre, quien la recibió de su hermano, que era, a su vez, amigo de Commodore
Mabel C. Butler de Vineyard Haven, Massachusetts en una carta de noviembre de 1967 impresa en el The New York Times Magazine responde a Montgomery, contando la "verdadera historia, bien conocida por los parientes de la esposa de Le Grand Benedict", de quien ella fue una cliente. La historia reza así: "Mr. y Mrs. Benedict, cuando vivían en New York a finales de siglo, comían cada Viernes en Delmonico's . Un día, la Sra. Benedict dijo al maitre d' hotel, "¿No tiene usted hoy algo nuevo y diferente que sugerirnos?" Y él les indicó huevos escalfados sobre una tostada de muffins Ingleses y una tira de jamón, todo ello recubierto de salsa holandesa
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Fuente
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