Datos obtenidos
Etimología
La palabra Apio viene del
latín Apium que también denomina la misma planta y a su vez es un derivado de
Apis (Abeja – como en apicultura), porque el apio ya sea silvestre o cultivado
es una planta muy melífera que las abejas gustan libar. Otra acepción es que
esta palabra proviene del celta "Apon" que quiere decir agua.
Lengua e idiomas
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Alemán: Sellerie
Francés: Céleri
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Inglés: Celery
Portugués: Aipo
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Castellano: apio, apio
acuático, apio bastardo, apio blanco, apio borde, apio bravo, apio bravío, apio
común, apio de acuático, apio de agua, apio de arroyo, apio de arroyos, apio de
huerta, apio de laguna, apio de las lagunas, apio de los huertos, apio de
monte, apio dulce, apio laguna, apio nabo, apio palustre, apio silvestre,
celerio, célery, habit, perejil de agua
En Venezuela se le
suele llamar apio España para evitar confusión con la arracacha,
a la cual se le da el nombre de apio propiamente dicho.
Origen
Zona mediterránea. Las zonas
pantanosas de climas templados del centro de Europa y el oeste de Asia fueron
el origen del apio silvestre, precursor del que hoy se cultiva para su
comercialización, aunque esta afirmación presenta una serie de discusiones por
parte de numerosos expertos que consideran a esta planta natural de países del
ámbito Mediterráneo.
Un poco de historia
El cultivo del apio parece
remontarse al siglo IX a.C. Se trata de una hortaliza muy utilizada por
civilizaciones como la egipcia, griega o romana, culturas que han introducido
el cultivo de innumerables hortalizas, frutas y verduras en el sur de Europa.
Grecia clásica
Con el apio coronaban los
griegos a los vencedores de los juegos ístmicos y de los nemeos: {“los verdes
tallos del apio dorio coronan la frente de este vencedor afortunado (Píndaro)”.
Simboliza una juventud triunfante y gozosa. Si desempeñaba un papel importante
en las ceremonias fúnebres, era para indicar el estado de eterna juventud, al
cual el difunto recién accedía. Sería un médico griego del siglo V a.C.,
Hipócrates, quien aconsejaría tomar el apio como un potente diurético, ya que
hasta esos momentos tan sólo se aprovechaba como planta aromática. El aroma del
apio silvestre era asociado con el culto a los muertos, así algunas tumbas
griegas se cubrían con apio.
Egipto
En el mundo egipcio también
se han hallado restos en pirámides que lo relaciona con el culto a los difuntos.
Edad Media
Cuando las propiedades
beneficiosas para la salud del apio se difundieron por el continente europeo,
incrementan su volumen de producción y ensayan nuevas formas de cultivo.
Platos relacionados
Personajes relacionados
Píndaro (522 a.C - 433
a.C.)
Retroenlace
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